茄子と豚肉の煮物

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なすや豚バラ薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 200kcal ・たんぱく質 8.6g ・塩分 3.1g ・野菜摂取量 78g

材料

(2人分)

なす

2個
豚バラ薄切り肉

80g
[A]しょうがの薄切り

1かけ分
[A]水

1カップ
[A]しょうゆ

大さじ1
[A]みりん

大さじ1
[A]「ほんだし」

大さじ1
青じそ

1枚
しょうがのすりおろし

少々

手順

所要時間：15分

（1）なすはタテに4本切り込みを入れる。豚肉はなすの長さに合わせて切り、なすの切り込みにはさむ。
（2）鍋にA、（1）のなすを入れて、落としぶたをして10分煮る。
（3）器にしそを敷き、（2）を盛り、しょうがを添える。

投稿者からのコメント

＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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