なすや豚バラ薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 200kcal
・たんぱく質 8.6g
・塩分 3.1g
・野菜摂取量 78g
■材料（2人分）
・なす 2個
・豚バラ薄切り肉 80g
[A]しょうがの薄切り 1かけ分
[A]水 1カップ
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]みりん 大さじ1
[A]「ほんだし」 大さじ1
・青じそ 1枚
・しょうがのすりおろし 少々
■つくり方
（1）なすはタテに４本切り込みを入れる。豚肉はなすの長さに合わせて切り、なすの切り込みにはさむ。
（2）鍋にＡ、（１）のなすを入れて、落としぶたをして１０分煮る。
（3）器にしそを敷き、（２）を盛り、しょうがを添える。
＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より
