やさいのケーキオムレツ

卵や玉ねぎ(小)を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 339kcal ・たんぱく質 21.3g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 175g ■材料(2人分) ・卵 4個 ・玉ねぎ(小) 1個(120g) ・にんじん 1/4本(40g) ・ウインナーソーセージ 2本(30g) ・冷凍ほうれん草 80g ・冷凍フライポテト 50g [A]牛乳 大さじ2 [A]「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 20g [A]パルメザンチーズ 10g [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 少々 ・ブロッコリー(ゆでたもの) 4房 ・ミニトマト 4個
■つくり方 (1)玉ねぎは薄切りにし、にんじんは薄いいちょう切りにする。ソーセージは1cm幅の輪切りにする。 (2)ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、Aを加えて混ぜる。 (3)炊飯器の内釜に油を塗り、(1)の玉ねぎ・にんじん・ソーセージ、冷凍ほうれん草、冷凍フライポテトを入れ、(2)を注ぎ入れてザッと混ぜ、炊飯スイッチを入れる(時間外)。 (4)炊飯器から取り出し、粗熱を取り、食べやすい大きさに切って器に盛り、ブロッコリー、ミニトマトを添える。 *卵が固まっていない部分がある場合は早炊きモードで再加熱してください。