豚こまのポークピカタ

豚こま切れ肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 188kcal ・たんぱく質 19.5g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 79g ■材料(4人分) ・豚こま切れ肉 280g ・薄力粉 大さじ1・1/2 ・キャベツ 4枚(200g) [A]溶き卵 1個分(60g) [A]粉チーズ 大さじ2 [B]トマトケチャップ 大さじ3 [B]しょうゆ 大さじ1/2 [B]砂糖 小さじ1 [B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1 ・ミニトマト 8個
■つくり方 (1)豚肉は広げて重ね、端から巻いて棒状にし、薄力粉をふる。キャベツはひと口大に切る。 (2)ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。 (3)フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、(1)のキャベツを入れて焼き、しんなりしたら取り出す。 (4)同じフライパンを熱し、(1)の豚肉に(2)の卵液をつけながら入れる。表面が焼けたら、フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにして取り出す。 (5)フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、Bを入れて混ぜ合わせ、火にかけて温め、ソースを作る。 (6)器に(3)のキャベツ、(4)の豚肉を盛り、(5)のソースをかけ、ミニトマトを添える。