牛フィレ肉
100g
バター
10g
サラダ油
大さじ1
塩
少々
コショウ
少々
手順
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肉は冬は1時間夏は30分前から冷蔵庫から出し、常温に戻す。
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塩、コショウの順でまんべんなくまぶし、底や側面にもつける。
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フライパンにサラダ油、バターを入れ、ほんのり茶色になるまで中火で温める。
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肉を擦り付けるようにフライパンに入れる。
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肉が乾燥しないようにスプーンでフライパンに出た汁をかけ肉の表面が汗をかくように湿ってきたらひっくり返し、血がにじんでくるまで焼く。
投稿者からのコメント
きっかけ
夕飯に
おいしくなるコツ
出来たらすぐにお召し上がりください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
