材料（3〜4人分）
タケノコ(水煮) 200g
ピーマン 3個
ごま油 大さじ1/2
■A
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
粒マスタード 大さじ1/2
粒マスタードがアクセントになったタケノコの炒めものです。お弁当のおかずや、おつまみにもぴったり！
作り方
[1] タケノコは穂先は7〜8mm幅の縦半分の薄切りに、下の部分は7〜8mm幅のいちょう切りにする。
[2] ピーマンは縦半分に切って種を除き、7〜8mm幅の斜め切りにする。
[3] フライパンにごま油をいれて中火にかけ、タケノコとピーマンをいれてサっと炒める。
[4] 全体にごま油が馴染んだらAを加えて煮絡め、汁気が少なくなったら器に盛る。
■コツ・ポイント
タケノコは水煮を使うことで調理時間を短縮できます。穂先と根本の部分の切り方を変えることでタケノコのやわらかい食感とシャキシャキ食感、どちらも楽しめます。
■このレシピの生い立ち
余りがちな粒マスタードを、醤油とみりんを加えて和風にしました。ごはんやお弁当おかず、そしてビールやワインなどのお酒にも合う副菜を考えました。
