甘味たっぷり白みそのみそ汁

6種の具材で「お事汁」としても♪2月8日と12月8日の「事八日(ことようか)」に無病息災を願って頂きましょう ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 145kcal ・たんぱく質 6g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 50g ■材料(4人分) ・さつまいも 1/2本(125g) ・玉ねぎ 1/4個(50g) ・にんじん 1/2本(75g) ・れんこん 100g ・油揚げ 1枚 [A]水 5カップ [A]「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・あずき水煮・大さじ4 80g ・白みそ 大さじ3
■つくり方 (1)さつまいもは皮つきのまま1cm幅の半月切りにし、玉ねぎは薄いくし形切りにする。にんじんは2mm幅のいちょう切りにし、れんこんは1cm幅のいちょう切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。 (2)鍋にA、(1)のさつまいも・玉ねぎ・にんじん・れんこん・油揚げを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にしてフタをし、15分ほど煮る。 (3)あずきを加えてひと煮し、白みそを溶き入れる。 ▼▼お事汁とは?こちらでご紹介しております。▼▼