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ガトーショコラ

ガトーショコラ

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とても美味しいです!

材料

  • ミルクチョコレート
  • 無塩バター
  • 卵黄
  • 卵白
  • グラニュー糖
  • 粉類
  • 生クリーム
  • グラニュー糖
  • 粉糖
  • ミント

手順

  • ミルクチョコレートを刻みます。ボウルにミルクチョコレートを割り入れて、ゴムベラで混ぜながら湯せんで溶かします。
  • 無塩バターを加えて混ぜ、溶けたら卵黄を4回に分けて加え、都度泡立てで混ぜ合わせます。
  • 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで軽く泡立てます。グラニュー糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせ、8分立てにします。
  • 2に3の1/3量を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、なじんだら残りの3を2回に分けて加え、その都度混ぜ合わせます。
  • 粉類をふるい入れゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  • 型に流し入れ、10cm程の高さから落として空気を抜き、180°Cのオーブンで30分焼きます。串を刺して先端にボソボソとした生地がついたら焼き上がりです。粗熱を取り、型から外します。
  • ボウルにトッピングの生クリーム、グラニュー糖を入れて、泡立て で7分立てにします。
  • 6に粉糖をかけて、お好みの大きさに切り分けます。お皿に盛り付け、7、ミントを飾り完成です。

投稿者からのコメント

準備 無塩バター、卵黄は常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180°Cに予熱しておきます。 基本のガトーショコラなのでぜひ作ってみてください!!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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