ガトーショコラ

Name: ガトーショコラ
Cuisine: 日本
Ingredients: ミルクチョコレート null; 無塩バター null; 卵黄 null; 卵白 null; グラニュー糖 null; 粉類 null; 生クリーム null; グラニュー糖 null; 粉糖 null; ミント null

まお

とても美味しいです！

材料

ミルクチョコレート
無塩バター
卵黄
卵白
グラニュー糖
粉類
生クリーム
グラニュー糖
粉糖
ミント

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

ミルクチョコレートを刻みます。ボウルにミルクチョコレートを割り入れて、ゴムベラで混ぜながら湯せんで溶かします。
無塩バターを加えて混ぜ、溶けたら卵黄を4回に分けて加え、都度泡立てで混ぜ合わせます。
別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで軽く泡立てます。グラニュー糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせ、8分立てにします。
2に3の1/3量を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、なじんだら残りの3を2回に分けて加え、その都度混ぜ合わせます。
粉類をふるい入れゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
型に流し入れ、10cm程の高さから落として空気を抜き、180°Cのオーブンで30分焼きます。串を刺して先端にボソボソとした生地がついたら焼き上がりです。粗熱を取り、型から外します。
ボウルにトッピングの生クリーム、グラニュー糖を入れて、泡立てで7分立てにします。
6に粉糖をかけて、お好みの大きさに切り分けます。お皿に盛り付け、7、ミントを飾り完成です。

投稿者からのコメント

準備　無塩バター、卵黄は常温に戻しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは180°Cに予熱しておきます。基本のガトーショコラなのでぜひ作ってみてください！！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

ガトーショコラ

材料

手順

投稿者からのコメント

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