まいたけと糸こんにゃくのきんぴら

まいたけや糸こんにゃくを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 41kcal ・たんぱく質 3.3g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 13g ■材料(4人分) ・まいたけ 200g ・にんじん 50g ・糸こんにゃく 100g ・ちくわ 50g [A]水 1/2カップ [A]しょうゆ 大さじ1・1/2 ・「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ1/2(4.5g) [A]「ほんだし」 小さじ1/2 ・いり白ごま 小さじ1
■つくり方 (1)まいたけは食べやすい大きさに切る。にんじんは短冊切り、糸こんにゃくはザク切りにし、下ゆでする。ちくわは斜めに切る。 (2)鍋にAを煮立て、(1)のまいたけ・にんじん・糸こんにゃく・ちくわを加えて汁気がほとんどなくなるまで煮る。 (3)器に盛り、ごまをふる。