材料（1個人分）
強力粉 200g
砂糖 大さじ1
ドライイースト 小さじ1・1/3
塩 小さじ1/3
バター 20g
水（40度くらい） 140cc
ピザチーズ 60g
くるみ 18個
はちみつ 大さじ1〜（お好みの量）
作り方
【1】 強力粉、砂糖、ドライイースト、塩をボウルに入れます。塩とイーストは離します。
【2】 イーストめがけて水を入れ、ヘラで混ぜます。粉っぽさがなくなってからバターを入れて、さらに混ぜます。
【3】 台に出して捏ねます。バターのベタつきがなくなり、生地がまとまって、つるんと膜が張れば捏ねあがりです。
【4】 ボウルに入れラップし、40度で30分一次発酵させます。(季節、気温、膨らみ具合によって調整してください)
【5】 2倍程度に膨らんで、指に粉をつけフィンガーテスト。穴が戻ってこなければOKです。ガス抜きします。
【6】 2等分して丸め、乾燥しないようにラップをして10分間ベンチタイム。
【7】 ベンチタイムが終わったら、とじめを上にして、麺棒で20cm×20cmの正方形にし、型に入れます。
【8】 生地の上にピザチーズを周囲から1cmほど空けて散らし、上から7同様に伸ばした生地を空気が入らないように重ね、四方の端を少し押さえます。
【9】 天板に置き、40度で20分二次発酵させます。
【10】 二次発酵後、くるみを強めに生地に押し込み、200度に予熱したオーブンで18分焼きます。
【11】 焼けたら温かいうちに、ハケではちみつを塗ります。粗熱が取れたら、型から外して冷ましてください。
【12】 出来上がり！
きっかけ
チーズとはちみつの組み合わせが好きなので。
おいしくなるコツ
温かいうちにはちみつを塗ると、中に染みて、じゅわうまに仕上がります。
