豚もも薄切り肉やじゃがいもを使った人気の汁物レシピです。最後に「ほんだし」を少し加えると香りが豊かになります。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 99kcal
・たんぱく質 10.7g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 10g
■材料(2人分)
・豚もも薄切り肉 75g
・じゃがいも 1/2個(60g)
・にんじん 2cm(20g)
[A]水 2カップ
[A]「ほんだし」 小さじ1
・みそ 大さじ1・1/2
■つくり方
(1)豚肉は2cm幅に切る。じゃがいもは小さめの乱切りにし、水にさらして水気をきる。にんじん小さめの乱切りにする。
(2)鍋にA、(1)のじゃがいも・にんじんを入れて火にかけ、沸騰したら、(1)の豚肉を加え、アクを取りながら、5分煮る。
(3)竹串を刺して野菜がやわらかくなっていたら、火を弱めてみそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。