○材料(10人分)
・青じそ32枚
・春巻の皮8枚
・こめ油(揚げ用)適量
・鞘いんげん20本
・アンチョビみじん切り少々
・にんにくみじん切り少々
・こめ油(炒め用)小さじ1
【A】
・鶏ミンチ肉350g
・玉ねぎみじん切り1/2個分
・卵1個
・おろししょうが大さじ1
・梅肉5個分
・塩・こしょう少々
○このレシピに使った商品
こめ油(米油)
○作り方
1. 【A】をボウルで混ぜ合わせる。
2. 春巻きの皮を4つに切る。
3. 青じそで1.を包み、春巻きの皮にのせ、まわりをのり(小麦粉+水)で閉じ、170℃のこめ油でかりっと揚げる。
4. 鞘いんげんは色よく茹で、3cmに切る。
5. フライパンにこめ油を熱し、アンチョビとニンニクを入れ4.を加えて絡める。
6. 3.を器に盛り、5.を添える。