合いびき肉やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 545kcal
・たんぱく質 26g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 74g
合いびき肉
400g
玉ねぎのみじん切り
1/3個分
乾燥パン粉
大さじ4
牛乳
大さじ2
[A]溶き卵
1個分
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
[A]こしょう
少々
[A]白ワイン
大さじ1
さやいんげん
6本（180g）
じゃがいも
3個
[B]バター
大さじ3
[B]牛乳
3/4カップ
[B]「瀬戸のほんじお」
少々
[B]こしょう
少々
水
1/4カップ
[C]水
1カップ
[C]「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
[C]白ワイン
大さじ1
[C]トマトケチャップ
大さじ3
[C]しょうゆ
大さじ1
バター
大さじ1
[D]水
小さじ2
[D]片栗粉
小さじ1
パプリカ（赤）
適量
パプリカ（黄）
適量
クレソン
適量
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2・1/3
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（1）フライパンに油大さじ1／3を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め冷ます。 小さめのボウルにパン粉を入れ、牛乳を加えて浸しておく。
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（2）ボウルにひき肉、（1）の玉ねぎ・パン粉、Aを入れ、粘りがでるまでよく練り混ぜ、12等分にし平たく丸める。
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（3）さやいんげんは塩ゆでにし、半分に切る。
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（4）じゃがいもはひと口大に切り、やわらかくなるまで塩ゆでし、水気をきる。鍋に戻し入れ、強火にかざして粉をふかせてマッシャー等でつぶし、Bを加えよく混ぜ、マッシュポテトを作る。
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（5）（4）のマッシュポテトを4等分に分けて器に盛り、星型でくり抜いたパプリカを飾る。
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（6）フライパンに油大さじ2を熱し、（2）のハンバーグのタネを入れ、弱めの中火で焼き色がつく程度まで表面を焼き、水カップ1／4を注ぎ、フタをして蒸し焼きにする。
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（7）鍋に（6）の肉汁、Cを加えて煮立て、Dの水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める。バターを加え、余熱で溶かし、ソースを作る。
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（8）（5）の器に（6）のハンバーグをのせ、（7）のソースをかけ、（3）のさやいんげん、クレソンを添える。
投稿者からのコメント
＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
