鶏のささみとネギの塩ラーメン

鶏のささみとねぎ、ウェイパーのあっさり塩スープのラーメン。 作り方 [1] 主な材料はコチラです。 [2] 鍋に水を入れて沸騰させたら酒を加える。 [3] さっと水で洗った鶏のささみを入れ、2分くらい加熱する。※中火～強火 [4] 薄切りしたしょうが、味覇（練り中華スープの素）を加えて溶かす。 [5] 斜めに薄切りした長ネギの濃い緑の部分以外を入れる。 [6] 加熱を止めて蓋をして10～12分くらい放置しておく。 [7] 時間が経ったら、鶏のささみだけをボウルに取り出す。 [8] 火が通って粗熱がとれたら手で細かくほぐす。胡麻油を回しかける。※この時に筋をよける。 [9] クレイジーソルトを振りかけて、よく和えておく。 [10] 中華そばは表示通りの時間茹でて、器にはお湯を入れておく。 [11] 【6】のスープを再び温めて、【5】でよけておいた斜めに薄切りした長ネギの濃い緑の部分を加える。 [12] 器に入れておいた湯を捨て、茹で上がって湯切りした中華そばと【11】のスープを加え、【9】のささみをのせたらできあがり。 [13] ★コチラはライムのっけ。お好みでライムを絞っていただきます。 [14] ★コチラは梅干しのっけ。うめぼしを崩しながらいただきます。 ■コツ・ポイント ・鶏のささみはスープに入れたまま予熱で火を通してしっとりさせる。・練り中華スープの素はウェイパーでなくても◎・クレイジーソルトを使わない場合は、塩胡椒だけでも◎・お好みの中華麺で◎・スープの塩気は味を見てお好みに調整してください。 ■このレシピの生い立ち 味覇のスープを使った麺を作りたくて考えました。鶏のささみは単品でもサラダやパスタなどにも合うと思います。