たっぷりきのこと塩昆布の和風ペペロンチーノ🍽
今日はきのこをたっぷり使った
「和風ペペロンチーノ」のレシピを紹介します🙂
味付けは塩昆布とこんぶ茶のみ！
きのこの旨みと昆布の旨みが合わさった
旨みたっぷりパスタです🤤💕
にんにくの香りがたまらないです🤭（笑）
ペペロンチーノを作る時のポイントは
油と水分を混ぜ合わせること！
（これを乳化といいます🙆🏻♀️）
普通、油と水は混ざらないものですが、
乳化させることによって上手く混ざり合います！
マヨネーズやドレッシングがそうですね🤗
ペペロンチーノは
茹で汁を加えることによって乳化させ、
パスタに味がよく絡むオイルパスタにしています🙂
火でオイルソースを煮詰めながら
空気に触れさせることも乳化には大切です💓
パスタの茹で汁、少し手間な部分もありますが、
入れるとおいしいペペロンチーノができるので、
ぜひ1度試してみてください💁🏻💓
▷材料（1人分）
・乾燥パスタ 80ｇ
・しめじ ½株
・えのき ¼株
・にんにく 1かけ
・オリーブオイル 大さじ1½
・塩昆布 ひとつまみ
・こんぶ茶 小さじ½強
・赤唐辛子（輪切り） 適量
・パスタの茹で汁 おたま1杯弱
▷下準備
・塩を入れたたっぷりのお湯でパスタを茹で始めます。
・しめじは石づきをとってほぐし、えのきは石づきをとって半分に切ります。
・にんにくはみじん切りにしておきます。
▷作り方
①フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、にんにくがしゃわしゅわと音が出てきたらパスタの茹で汁を注ぎます。
②しめじ、えのきをしんなりするまで炒めます。だんだんと水分がなくなって、きのこ特有のとろみがついてきたらOK🙆🏻♀️
③塩昆布、こんぶ茶を加えて味付けをし、茹で上がったパスタを加えて絡めれば完成👏🏻💕
オイルなのに和風の味付けにしただけで、
とってもあっさり頂けました🤭（笑）
きのこ特有のとろみがつくので、
パスタにも絡んでおいしいです🤤
ぜひ作ってみてください🙂
いつもいいねありがとうございます🙇🏻♀️💕
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