れんこんやにんじんを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 5分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 34kcal
・たんぱく質 0.8g
・塩分 0.1g
・野菜摂取量 53g
■材料（2人分）
・れんこん 60g
・にんじん 60g
・ゆずの皮・せん切り 5g
・ゆずの果汁 小さじ2
・「パルスイート」 大さじ1
・「やさしお」 少々
■つくり方
（1）れんこんは２ｍｍ幅の輪切りにし、にんじんは細切りにする。ゆずの皮とともに耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分１０秒ほど加熱する。
（2）密閉袋に（１）のれんこん・にんじん・ゆずの皮を入れ、ゆずの果汁、「パルスイート」、「やさしお」を加えて混ぜ、軽くもんで冷ます（時間外）。
