れんこんとにんじんのゆず風味

れんこんやにんじんを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 5分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 34kcal ・たんぱく質 0.8g ・塩分 0.1g ・野菜摂取量 53g ■材料(2人分) ・れんこん 60g ・にんじん 60g ・ゆずの皮・せん切り 5g ・ゆずの果汁 小さじ2 ・「パルスイート」 大さじ1 ・「やさしお」 少々
■つくり方 (1)れんこんは2mm幅の輪切りにし、にんじんは細切りにする。ゆずの皮とともに耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分10秒ほど加熱する。 (2)密閉袋に(1)のれんこん・にんじん・ゆずの皮を入れ、ゆずの果汁、「パルスイート」、「やさしお」を加えて混ぜ、軽くもんで冷ます(時間外)。