豚ポテトサラダ

定番サラダを豚肉で。ボリューム&コクアップ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 176kcal ・たんぱく質 8.3g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 29g ■材料(4人分) ・豚ロース薄切り肉 100g ・じゃがいも 3個 ・ピーマン 1個 ・ホールコーン缶 1/2缶(65g) ・「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ6 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・リーフレタス 適量
■つくり方 (1)豚肉は2cm幅に切り、じゃがいもはひと口大に切る。ピーマンは1cm角に切る。 (2)鍋に水、(1)のじゃがいもを入れ、沸騰したら(1)の豚肉をほぐし入れ、ゆでる。じゃがいもがやわらかくなったら、(1)のピーマンを加えてサッとゆで、ザルに上げる。 (3)(2)をボウルに移し、粗熱が取れたら、コーン、「コクうま」、塩・こしょうを加えてあえる。器に盛り、ちぎったリーフレタスを添える。 *ピーマンは、じゃがいもがやわらかくなってから鍋に加えてください。 ゆで過ぎると彩りが悪くなります。