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グラハムハニーバターバタートップ♪ レシピ・作り方

グラハムハニーバターバタートップ♪ レシピ・作り方

太陽と月
太陽と月

材料 （6人分）

  • 強力粉
    200g
  • グラハム粉（粗挽き）
    60g
  • 塩
    4g
  • ドライイースト
    3g
  • 蜂蜜
    16g
  • 豆乳
    168g
  • バター
    11g
  • バター（トップ用）
    8g
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 粉類と蜂蜜をポットに入れ、煮ダーのスイッチを入れます。豆乳（牛乳でも可）を中央の羽に向かって細く流しいれます。一塊になったらバターも加えます。ニーディング20分します。
  • 一次発酵40分とります。ポットから出し、丸めます。（少々生地がゆるいので軽く打ち粉をふるといいです）ベンチタイム15～20分とります。
  • 手で軽く押さえてガス抜きします。中央に麺棒を押し当て、上下斜め方向に長方形に延ばします。中央で重なるように三つ折りします。端から半回転ごとに手首で締めながら俵状に成形します。
  • 型に入れ、仕上げ発酵40～50分取ります。（1斤容量ですが形崩れを防ぐため1.5斤の型を使用しています）上部に5mm深さのクープを一本入れます。棒状に切ったバターを乗せます。
  • 200度に余熱したオーブンで35分ほど焼きます。（途中焦げそうになったらホイルをかぶせるといいです）

投稿者からのコメント

きっかけ ある材料で作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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