ひよこ豆の基本の☆フムス レシピ・作り方

材料(2〜4人分) ひよこ豆の缶詰(固形240g) 1缶 ねりごま 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 コリアンダーパウダー 小さじ1 クミンパウダー 小さじ1 シークワーサー汁 大さじ1 塩 小さじ1/4 にんにく 1かけ 飾り用オリーブオイル 大さじ1〜 sumac(スマック) 小さじ2〜
作り方 [1] これがひよこ豆の缶詰。業務スーパーで買いました。 [2] ひよこ豆の缶詰は汁を除いて、そのほかの材料とともにミキサーにかける。 [3] ハンドミキサーが回りにくかったら、オリーブオイルを増やすか、水を大さじ1程度加えて回す。 [4] 器にドーナ状に真ん中を凹まして盛り、真ん中にオリーブオイルを飾り、周りの部分にsumac(スマック)を飾る。 [5] これがスマックというスパイスで味は赤シソに似ているとも言われます。程よい酸味と美しい赤が綺麗です。 [6] スマックはネット通販、ディーンデルーカなどで買うことができます。私は新大久保で買いました。 きっかけ スマックを買ったので色々と使ってみたかったので。 ドーナツ状の盛り付けはアラブ式とも言われているそうです。 おいしくなるコツ スマックはウルシ科の植物の実(種)を砕いたもので、味はゆかり(赤シソふりかけ)の塩がないような味で酸味があります。中東ではよく使われるスパイスですが、ない場合はゆかりかパプリカパウダーで代用してください。