木綿豆腐やこんにゃくを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 93kcal
・たんぱく質 5.9g
・塩分 0.5g
・野菜摂取量 28g
■材料(2人分)
・木綿豆腐 1/2丁
・ごぼう 10cm(30g)
・にんじん 3cm(30g)
・こんにゃく 1/4枚(50g)
[A]水 1・1/2カップ
[A]「ほんだし」 小さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1/2
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方
(1)豆腐はひと口大に切る。ごぼうは斜め薄切りにし、にんじんは3mm幅の半月切りにする。こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎって下ゆでをする。
(2)鍋にごま油を熱し、(1)のごぼう・にんじん・こんにゃくを入れて炒め、油がまわったら、Aを加えて煮る。
(3)野菜に火が通ったら、(1)の豆腐、しょうゆを加え、ひと煮立ちさせる。
(4)器に盛り、小ねぎを散らす。