材料（約20個分）
◎豚ひき肉 200ｇ
◎エノキ（みじん切り） 80ｇ
◎生姜(すりおろし) 小さじ1
◎醤油 大さじ1
◎オイスターソース 小さじ2
◎ごま油 小さじ2
◎みりん 小さじ1
◎塩 少々
玉ねぎ(みじん切り) 100ｇ
片栗粉 大さじ2
焼売の皮 20枚
白菜 2～3枚×２（２回に分けて蒸す場合）
水 100ml×２（２回に分けて蒸す場合）
☆酢 大さじ1
☆砂糖 小さじ1/2
☆醤油 小さじ2
☆ごま油 小さじ1/2
☆ラー油 4～5滴
☆塩 少々
☆鷹の爪スライス お好みで♪
ジューシーなのにさっぱりしている焼売です♪パクパク食べられちゃいますよ♡
作り方
[1] ボウルに◎を入れて粘りが出るまでこねます。
[2] 玉ねぎに片栗粉をまぶし、１に加えてよくこねます。
[3] ２を２０等分して焼売の皮に包みます。
[4] ざく切りにした白菜をフライパンに並べ水100mlを注いだ後、白菜に焼売を乗せます。
[5] 横の皮が重なる部分は、白菜の上に乗せるときに、水を少しつけて皮同士をくっつけます。
[6] 最初は強火、蒸気がたくさん出てきたら中火にして１０分蒸します。水滴が垂れるので布巾などを挟んで少し蓋をずらします。
[7] ←ガスコンロの方は布巾に引火しないように短くしてくださいね。お鍋を使ってもいいと思います。
[8] 焼売が蒸しあがったら白菜をザルにあげて水気を絞って☆を加えます。
[9] お皿に盛りつけて出来上がり～♪(⌒∇⌒)お好みで酢醤油や辛子を添えてどうぞ☆彡
■コツ・ポイント
エノキは大体1/2袋程度です。白菜に入れる鷹の爪はお好みで加減してくださいね。焼売の量が多いので、２回に分けて蒸すか、大き目の蒸し器を使ってくださいね。
■このレシピの生い立ち
夕食用に作りました♪
