野菜が主役の中華炒め。牛肉に下味がしっかりついているから存在感大！歯ごたえのあるたけのことピーマンとの相性も抜群です！
水煮たけのこ
100g
牛薄切り肉
100g
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
ピーマン
4個
長ネギ
1/2本
しょうが
1かけ
A 片栗粉
小さじ2
A しょうゆ
大さじ1
A サラダ油
大さじ1
サラダ油
大さじ2
B 酒
大さじ1
B 砂糖
小さじ1
B 塩
少々
B しょうゆ
大さじ1
B ごま油
小さじ1
B こしょう
少々
手順
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調味料A,Bをそれぞれ混ぜ合わせる。
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牛肉は細切りにし、砂糖、酒、をふりかけて軽く揉み、下味をつける。
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たけのこは千切りに、ピーマンも種を取り千切りにする。
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皮をむいたしょうがは千切りに、長ネギは斜め切りにしたあと千切りにする。
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2の牛肉にAを加えて混ぜ合わせる。
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フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、牛肉加えサッと炒めて取り出す。
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7のフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、4を加え、
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かおりがしてきたら3を入れ炒める。
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8に牛肉を戻し、Bで味をつけ全体になじませる。
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出来上がり
投稿者からのコメント
〜アレンジ〜牛肉→豚肉に変えても美味しいです！
■コツ・ポイント
牛肉に下味をしっかりつけます。
■このレシピの生い立ち
青椒肉絲を参考にしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
