夏にピッタリなマンゴー杏仁を作りました✨
ぷるんぷるんでとろけるようなくちどけです。
マンゴーゼリーの方をクラッシュにして加えることで、食感も良く、飽きの来ないように仕上げました。
暑い夏でもペロリと食べられちゃう😘
ぜひ、ご賞味ください♪
「とろける♡マンゴー杏仁」
牛乳
200ml
A粉ゼラチン
3g
A水
大さじ1
砂糖
20g
杏仁霜
15g
Bマンゴーピューレ
60g
B水
60g
B砂糖
10g
C粉ゼラチン
2g
C水
小さじ1
冷凍マンゴー
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○ポイント○ ＊マンゴーピューレはマンゴージュースでも代用可能です。その場合、水は加えずに、そのままストレートで120g使用してください。
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＊工程6は沸騰させてしまうと、温度が高くなり、ゼラチンが固まらない原因になってしまうので、ふつふつとしてきたくらいで止めてください。
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－準備－ ・ゼラチンを水でふやかしておく。
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①牛乳を耐熱の容器に入れ、ラップをして500Wの電子レンジで2分加熱する。
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②砂糖と杏仁霜を耐熱のボウルに入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
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③牛乳を2，3回に分けて加え、その都度混ぜ合わせる。
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④ふやかしておいたAをボウルに入れ、軽く混ぜ合わせ。再度ラップをして500Wの電子レンジで1分加熱する。
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⑤ゼラチンが溶けて混ざれば、プリンカップに均等になるように注ぎ入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。
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⑥Bを小鍋に入れ、火にかけ、砂糖を溶かす。
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⑦ふつふつとしてきたら火を止め、Cを入れて溶かし混ぜる。
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⑧器に移して粗熱を取り、冷やし固める。
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⑨冷凍マンゴーを冷蔵庫に30分程移し、解凍する。
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⑩冷やし固めたマンゴーピューレをフォークなどで崩し、冷凍マンゴーを加えて混ぜ合わせる。
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⑪冷やし固まった杏仁の上に乗せ、再後に追加で冷凍マンゴーを飾る。
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