【 #Loversコラム #レシピあり】
スコーンに続き、英国の定番お菓子である「キャロット・ケーキ」が登場🧁混ぜるだけで簡単に作れるというほろふわなキャロット・ケーキを英国料理研究家の鈴木綾夏さん（@ayakacooks）に教えていただきました🥕🥕
たっぷりのせたチーズアイシングがたまらなくおいしい😋✨おうちカフェタイムのお供にいかがでしょうか❓💕
photo by @ayakacooks
◆おうちごはん記事は下記URLよりチェックしてみてくださいね🙆
https://ouchi-gohan.jp/2707/
🥕キャロット・ケーキ＜Carrot Cake＞
⚫︎材料（直径18cmの丸型）
・人参……1本（170g〜180g）
・卵……1個
・薄力粉……130g
・サラダ油……110g
・ブラウンシュガー……110g
※きび砂糖や上白糖でも代用可
・ベーキングパウダー……小さじ1
・シナモンパウダー……小さじ1
※苦手な方は、お好みで調整してください。
・くるみ（ロースト）……40g
【チーズアイシング】
・クリームチーズ……40g
・無塩バター……40g
・粉糖……80g
・バニラオイル（バニラエッセンス）……2〜3滴
●下準備
1. 型にオーブンシートを敷いて準備しておく。
2. くるみは細かく刻む。
3. 人参は皮を剥き、スライサーを使い薄く削る。
※スライサーで削る時、ヘタを取ら無い方が人参を持ちやすいです。
※スライサーが無い場合は、おろし器でおろしたり、包丁を使って細い千切りにしてください。人参はとても硬いので、手を切らないようにご注意くださいね。
4. クリームチーズと無塩バターは常温に戻しておく。
5. オーブンは180℃に予熱しておく。
●生地の作り方
1. ボウルに卵、サラダ油、ブラウンシュガーを入れ、ハンドミキサー又は泡立て器でよく混ぜ合わせる。
2. 薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをふるい入れ、ゴムベラに持ち替え、粉気がなくなるまで切るように混ぜる。
3. 人参とくるみを加え、さらに混ぜ合わせる。
※ここでレーズンやオールスパイスやナツメグなど、お好きな材料を入れていただいてもおいしいです！
4. 型に生地を流し入れ、予熱したオーブンで50分〜55分焼く。粗熱が取れたら、型から取り出す。
※オーブンによって、焼き時間と焼きムラが違います。様子を見ながら中に火が通っているか竹串を刺したり、焼きムラが出来ないように天板を回転させるなどしてください。
※今回は丸型を使いましたが、パウンド型でもカップケーキ6個分でも作れます。カップケーキの場合は、焼き時間は30分ぐらいから様子を見て調整してみてください。
●チーズアイシングの作り方
1. ボウルにクリームチーズ、バターとバニラオイルを入れ、ゴムベラでよく練り混ぜる。
2. 粉糖を数回に分け加え、よく混ぜ合わせる。
●仕上げ
1. しっかりキャロットケーキの粗熱が取れたら、半分の厚さになるようにカットする。
2. カットした下のスポンジにチーズアイシングをぬり、上のスポンジをのせる。
3. 仕上げに上にもたっぷりとチーズアイシングをぬって出来上がり。
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