白菜や豚バラ薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 129kcal
・たんぱく質 5.7g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 50g
■材料（4人分）
・白菜 2枚（200g）
・豚バラ薄切り肉・しゃぶしゃぶ用 100g
[A]酒 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/8
[B]水 3カップ
[B]「ほんだし」 小さじ1
・赤みそ 大さじ2・1/2
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1/2
・ゆずの皮 適量
■つくり方
（1）豚肉はＡで下味をつける。ゆずの皮は１ｃｍ幅、２ｃｍ長さの長方形を４枚作り、互い違いに切り込みを入れ、松葉にする。
（2）白菜と（１）の豚肉を交互に重ね、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３～４分加熱する。そのままおいて粗熱を取り、５～６ｃｍ角に切って重ねたものを４つ作る。蒸し汁はとっておく。
（3）鍋にＢ、（２）の蒸し汁を入れて火にかけ、温まったら、みそを溶き入れ、ごま油を加えて沸騰直前で火を止める。
（4）器に（２）を盛り、（３）をかけ、（１）のゆずを飾る。
＊レシピ制作：中日新聞
