鮭のちゃんちゃんみそ汁

さけやじゃがいもを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 138kcal ・たんぱく質 11.3g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 40g ■材料(4人分) ・さけ 2切れ(140g) ・じゃがいも・正味 1個(180g) ・キャベツ・正味 2枚(100g) ・しめじ・正味 1/2パック(50g) ・長ねぎ・正味 1/2本(50g) [A]水 3カップ [A]「ほんだし」 小さじ2 ・みそ 大さじ2・1/2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・小ねぎの小口切り 1・1/2本分(10g)
■つくり方 (1)さけ、じゃがいもはひと口大に切る。キャベツは3cm角に切り、しめじは小房に分ける。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。 (2)鍋に油を熱し、(1)のさけを入れて焼く。さけの色が変わったら、(1)のじゃがいも・キャベツ・しめじ・ねぎを加えて炒め合わせ、Aを加えて煮立ったらアクを取り、5分煮、みそを溶き入れる。 (3)器に盛り、小ねぎを散らす。