ズッキーニが主役！丸ごとハッセルバック焼き

インパクト抜群でパーティーの主役にもぴったり！ジューシーなズッキーニがメインのハッセルバック焼きです。 ■材料（2人分〔20分〕） ズッキーニ　　2本 ベーコン　　5枚 ピザ用チーズ　　60g オリーブオイル　　大さじ2 ハーブソルト　　少々 粗びき黒こしょう　　少々 ■工程 <1>　ズッキーニは両端を切り落としてまな板に横向きに置き、手前と奥を2本の菜箸等で挟むように固定する。 <2>　下まで切り落とさないよう、5mm間隔で細かく切れ込みを入れる。菜箸を外し、3等分に切り分ける。 <3>　ベーコンは1.5cm幅に切る。 <4>　<2>の切れ目に<3>を1枚ずつ挟み込む。 <5>　オーブンの天板にアルミホイルを敷き、<4>を並べる。ハーブソルト、オリーブオイルを全体に回しかけ、ピザ用チーズをのせる。 <6>　200℃に予熱したオーブンで、約15分焼き色がつくまで焼き上げる。 <7>　仕上げに粗びき黒こしょうをふる。 ■コツ・ポイント ズッキーニは全体が同じくらいの太さのものを選ぶと、焼きムラが防げます。 ズッキーニに切れ目を入れるときはもちろん、ベーコンを挟むときも、ズッキーニが途中で折れてしまわないように注意しましょう。 ハーブソルトやチーズをのせる時は、切れ目を少し開きながら隙間の奥まで入れ込むと、味がよく染み込みます。