塩もみして絞ったきゅうりのパリパリした食感で思わずお箸が進むおかず系サラダです。ポテトサラダのポテト抜きみたいな親しみやすくて面白い味に仕上がります。ポテサラは食べたいけれど糖質は控えたい、そんなときにお試しください。
きゅうり
1/2本
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/8個
ハム
1枚
サラダ菜
1枚
塩
ひとつまみ
マヨネーズ
大さじ1
フレンチマスタード
小さじ1
オリーブオイル
小さじ1
こしょう
ひとつまみ
刻みパセリ
適量
手順
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きゅうりとにんじんは5ミリ角のサイコロ状に切り、ハムもサイズをあわせておきます。玉ねぎはみじん切りにします。
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きゅうりは塩を振って10分ほどおいて水気を絞ります。
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にんじんは耐熱皿に入れて電子レンジで竹串がすっと通るまで加熱します。
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ボウルにきゅうり、にんじん、玉ねぎ、ハムを入れて、マヨネーズとオリーブオイル、フレンチマスタード、こしょうを合わせてさっくりと混ぜます。
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お皿にサラダ菜を敷いて④を盛り付け、上から刻んだパセリを散らしてできあがりです。
投稿者からのコメント
おなじサイズに切り分けて茹でたじゃがいもを加えると、食べ応えのあるコロコロスタイルのポテトサラダとしても楽しめます。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
