カラフル生春巻き

紫キャベツやエビ、きゅうり、にんじん…とカラフルな具材を巻いた生春巻き。彩り鮮やかで食卓も明るくなります！ 作り方 [1] オクラは塩揉みして水で洗い、ヘタ、ガクを切り落とす。 [2] 紫キャベツ、ズッキーニ、きゅうり、にんじんは千切りにし、それぞれ塩揉みし、水気を絞る。 [3] むきエビは背ワタをとり、酒少々加えた熱湯でサッとゆで、水気を切り半分にスライスする。 [4] ◯を合わせてソースを作る。 [5] 水で濡らし軽く絞った布巾にライスペーパーを広げ、紫キャベツ、オクラ、クリームチーズ、にんじん、ズッキーニ、きゅうりを並べ [6] 手前の皮を具材を包みながら向こう側へ折り、左右の皮を織り込み向こう側へひと巻きする。 [7] むきエビを並べ… 更に巻く [8] ラップでしっかり包む。後でラップを取りやすいように、ラップの端を折り返しておくとよい。 [9] 他の3枚も同様に巻く。冷蔵庫で休ませる。 [10] 食べやすい大きさに切り、 [11] お皿に盛り付け出来上がり。ソースをつけて頂きます！ ■このレシピの生い立ち 暑いきせつにピッタリの前菜を…と生春巻きを作りました。具材は冷蔵庫にあった野菜と今マイブームの紫キャベツを使って。 ーーーーーーーー スイートチリソースの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（60cc位） 米酢 50cc 砂糖 大さじ2 豆板醤 小さじ1/2 唐辛子 1本 すりおろしにんにく 小さじ1/2 塩 小さじ1/4 ーーーーーーーー スイートチリソースのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] にんにくはすりおろし、唐辛子は種を取り輪切りにする。 [2] ボウルに調味料を加え混ぜ合わせ、 [3] 600wのレンジで1分加熱する。 [4] 出来上がり！