塩麹で作る海老マヨネーズ

はんなり発酵

はんなり発酵

材料（3.4人分）

海老

15〜20尾
ブロッコリー

1個
塩麹

大2
にんにく擦りおろし

大1
グレープシードオイル

大1
片栗粉

大3
マヨネーズ

大2
メープルシロップ

小1
お醤油(麺つゆ)

小1
レモン汁

小1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

海老は背わた、腸わたを取り50度洗いをし水気を切ります
水気を切ったエビに、にんにく擦りおろし、塩麹、オイルを絡め休ませ(前もって漬け込んでおくとしっかり味が馴染み美味しくできます)
片栗粉を絡めます
フライパンに多めの油を敷いて(分量外)海老に火を通します
ブロッコリーは歯応えが残る程度に塩茹でしておきます
マヨネーズ、レモン汁、メープルシロップ、お醤油(麺つゆ)をボウルに混ぜて、焼いた海老と水気を切ったブロッコリーを絡めたら出来上がり

投稿者からのコメント

きっかけ塩麹で美味しくなるお料理を考えていますおいしくなるコツしっかり下味をつけると美味しくなります

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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