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お茄子と厚揚げの炒め物☆カレー風味

お茄子と厚揚げの炒め物☆カレー風味

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夏バテ防止に。ほんのりしたカレー味で食欲up↑作るの簡単で栄養もたっぷりです~。

材料

(3人分)
  • 厚揚げ
    2個
  • 茄子
    3本
  • 豚バラ肉(薄切り)
    120gくらい
  • カレー粉
    小さじ1/2強
  • 白だし濃縮タイプ(めんつゆでも)
    大さじ1
  • しょう油
    小さじ1
  • 紫蘇
    お好みで
  • 油(炒め用)
    大さじ2~3

手順

  • 厚揚げとお茄子は乱切りに。バラ肉は適当な大きさに切っておきます。
  • フライパンに油を熱し、お茄子と豚バラ肉を入れます。お茄子に油が絡むようにフライパンを揺すりながら炒めます。
  • お茄子の表面に油が行き渡ったら厚揚げを入れます。しばらく炒めます。
  • 豚肉にしっかり火が通り、お茄子がしんなりとしたら、カレー粉、白だし、しょう油を加えます。
  • 盛り付けて、お好みで千切りにした紫蘇を飾って、出来上がり!

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 厚揚げは、ギュッと固いものであれば、火の通りが遅いので、少し小さめの乱切りにして下さいね。お茄子もあまり大きい乱切りにすると、しんなりなるのに時間がかかるので、小ぶりの乱切りで。炒めるだけ。コツらしいコツはありません。 ■このレシピの生い立ち 我が家ではカレー味は万能です(^^)みんな大好き。夏バテ防止に、パクパク食べれるカレー風味にしてみました。驚くほど簡単に作れるのも、食欲をそそる香りに「カレー!!!」と家族が寄ってくるのも、嬉しいところです♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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