こんにちは。
料理家の「かめ代。」です。
長年作り続けている #ホットプレート湯葉 をアレンジした #湯葉フォンデュ ！
そして、〆に作る #湯葉カルボ ！
湯葉フォンデュは、かにかまが最近のイチオシです。
湯葉をからめて、かに酢で頂くと最高なんですよ～♪
プリプリした海老も湯葉によく合います。
湯葉フォンデュも、〆の湯葉カルボも！ 是非！お楽しみください
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
（材料）
※一般的な4～5人分の平面プレート（約 幅50.5cm × 奥行31.0cm × 深さ2.1cm）のホットプレート使用
・無調整豆乳 １ℓ
・きざみねぎ 適量
・ポン酢 適量
↓フォンデュの具のおすすめ
・かにかまぼこ 2パック(200g程度)
・ゆでえび 200g
・サラダチキン（プレーン） 1パック
・スナップえんどう 200g
・ゆでたけのこ 100g
↓湯葉カルボの材料
・ゆでうどん 2玉
・卵（黄身） 2個
・おろしにんにく 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・粉チーズ 黒こしょう オリーブ油 各適量
(作り方)
① サラダチキンとゆでたけのこは食べやすくひと口に切る。スナップエンドウは筋をとって塩ゆでしておく。豆乳は冷蔵庫から出して常温にしておく。
②ホットプレートに豆乳を入れて140度に熱する。沸騰しそうになったら保温にする。
※１枚できるのに数十秒かかります。うちわであおぐ等すると早くできます。
③お好みの具で湯葉をからめてすくい、刻みネギとポン酢につけていただく。
※かにかま添付のかに酢もとても美味しです。
④ 豆乳が半分以下になったらゆでうどんとしょうゆ、おろしにんにくを入れてほぐして温め、残っている具もすべて入れてからめ、「切」にする。粉チーズをたっぷりとふり、黒胡椒、オリーブ油も回しかけて、黄身を落とす。
⑤ヘラで底にもできている湯葉をこそげとるようにして混ぜていただく。
※茹でたパスタも美味しいですが、ゆでうどんを使うとあっという間にできます。
※温度が高かったら黄身が固まってしまいます。「切」にしてから、最後に黄身を落としてください。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ホットプレートで、簡単すぎるごちそう！
よかったらお楽しみください。
