厚揚げと茄子の味噌炒め

茄子と味噌の組み合わせ！とっても大好きです！旨味がぎゅっと染み込んだ厚揚げも美味しいですよ〜♪ 作り方 [1] 茄子、パプリカ、ピーマンは一口大の乱切りにする。長ネギは２㎝の輪切りにする。 [2] フライパンにゴマ油を熱し、にんにく、生姜、豆板醤を炒めて香りをだし、 ❶を加えて、油が全体にからむくらい炒める。 [3] 油抜きをして幅を半分にし、１㎝巾に切った厚揚げも加えて炒める。 [4] ＜合せ調味料＞を全て加えて煮る。柔らかくなり、煮汁が煮詰まれば出来上がり。 ■コツ・ポイント 野菜や厚揚げは細かくなりすぎない様に切る事。存在感を残しましょう＾０＾合せ調味料は炒める前に合わせておきます。 ■このレシピの生い立ち やっぱり、茄子味噌！量を増やして、ご飯のお供にぴったりにしましたおかわり間違いなしです！