材料（３人分）
白菜 ５枚くらい
お揚げ 小ぶりのもの１枚
白だし 大さじ１
しょう油 大さじ１/２くらい
白だしの水分だけで、ほぼ無水のため味が凝縮。噛むとじゅわっと旬の滋味が広がります♡お揚げが上等だと料亭の小鉢風に。
作り方
[1] 白菜は適当な大きさに切ります。お揚げも食べやすい大きさに切ります。
[2] お鍋に白菜とお揚げを入れ、上から白出しを回しかけ、蓋をして弱火で炊きます。
[3] しんなりとなったらおしょう油を回しかけ、全体になじませたら火を止めます。
[4] 出来上がり！温かいのも冷めたのも美味しいです。
■コツ・ポイント
あっという間に白菜がしんなりとなるので要注意。最後におしょう油で香ばしい香りをプラスしています。白だしの濃さにもよりますので、味見しながらお好みの量を最後に加えて下さいね。白だしもご自宅のものの濃度に応じて増減お願いします。
■このレシピの生い立ち
お揚げ好きな我が家の好物。手をあまり加えない分、白菜本来のお味が堪能できます(^^)超時短な一皿ですが、お好みの白だしを使って頂くと確実にお気に入りのお味に。ちょいと高級なお揚げを使うと更に料亭の小鉢のお味に。簡単なのに嬉しい限り☆
