こってり甘くて旨い！『豚ひき肉となすのしょうが味噌炒め』
●味噌ベースの合わせ調味料に、しょうがとはちみつを加え、香りと甘みをプラスしました。
豚ひき肉
100g
玉ねぎ
1/2個
なす
大1本
にんにく
1片
赤唐辛子
1本
ごま油
大さじ1
A 味噌
大さじ1/2
A しょうゆ
大さじ1/2
A みりん
大さじ1/2
A おろししょうが
小さじ1
A はちみつ
小さじ1
万能ねぎ
適量
手順
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Aを混ぜ合わせておく。
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①玉ねぎは粗みじん切りにする。なすは長さ半分の細切りにする。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除く。
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②フライパンにごま油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りと辛みをじっくりと油に移す。
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③香りが出てきたら玉ねぎを加えて中火にし、軽く色づくまで炒める。
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④豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
-
⑤肉の色が変わったら、なすを加え、なすがしんなりするまでしっかりと加熱する。
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⑥Aを加えて全体に味を絡めながら照りが出るまで炒め合わせる。器に盛り付け、万能ねぎをちらす。
投稿者からのコメント
ポイント
●にんにくは、チューブタイプで代用できます。
●玉ねぎは粗みじん切りにすることで、食感が全体のアクセントになります。
●お好みでしょうがは小さじ2くらいまで増やしてもOKです。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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