豆腐ステーキと小松菜のソテー

木綿豆腐や小松菜を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 146kcal ・たんぱく質 8.3g ・塩分 1g ・野菜摂取量 53g ■材料(2人分) ・木綿豆腐・1/3丁/1人 200g ・片栗粉 大さじ1 [A]「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 小さじ2(8g) [A]しょうが・薄切り 1/4かけ分 [A]にんにく 1/4かけ分 ・小松菜 100g [B]砂糖 小さじ1/4 [B]「瀬戸のほんじお」 少々 [B]こしょう 少々 [B]うま味調味料「味の素®」 少々 ・「Cook Do」オイスターソース 小さじ2 ・赤唐がらし(乾)・輪切り 1/4本
■つくり方 (1)豆腐は2等分にして厚みは半分に切り、キッチンペーパーで水気を拭き、薄く片栗粉をつける。小松菜は4cm長さに切る。 (2)フッ素樹脂加工のフライパンにAを入れて中火にかけ、(1)の豆腐を両面を焼く。豆腐を裏返したところで、(1)の小松菜を加えて炒め、Bで味を調える。 (3)器に(2)の小松菜を敷き、上に(2)の豆腐をのせ、「オイスターソース」をかけ、赤唐がらしをふる。