こんばんは🌛
今日のえみごはんです。
▸▸▸今日は鮭フライとビシソワーズのレシピあります🍳
生鮭
3切れ
塩
少々
Aゆで卵
1個
A きゅうり(みじん切り)
1/3本
A カリカリ梅(みじん切り)
1個
A マヨネーズ
大さじ1
A 無糖ヨーグルト
大さじ1
A はちみつ
小さじ1/2
A 塩こしょう
適量
B 薄力粉
大さじ4
B 水
大さじ3
B マヨネーズ
10g
パン粉
40g
粉チーズ
10g
揚げ油
適量
手順
所要時間:15分(ゆで卵を茹でる時間は除く)
- ①生鮭は大きい骨を取り除き、食べやすい大きさに切って、両面に軽く塩を振って10分ほど置く。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- ②ゆで卵をつぶし【A】を混ぜ合わせて、タルタルソースを作る。
- ③【B】を混ぜ合わせてバッター液を作る。パン粉に粉チーズを混ぜ合わせる。
- ④鮭をバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。軽く抑えつけるようにしっかりつける。
- ⑤揚げ油を170℃に熱し、鮭の両面がこんがりきつね色になるまで揚げる。
- ⑥器に添え野菜とともに盛り付け、タルタルソースを添える。
投稿者からのコメント
𓅿鮭から出てきた水分は、しっかり拭き取ることで魚臭さを抑えられます。
𓅿パン粉付けの際、軽く抑えつけるように付け、油に入れた後は暫く触らないようにすると、衣がキレイに揚がります。
チーズの香ばしさを口いっぱいに感じられる鮭フライです。パン粉付けはバッター液を使ってお手軽に♩
タルタルソースはマヨネーズとヨーグルトを使ってカロリーを抑え、口当たりも軽めに。カリカリ梅も入れて、甘酸っぱく仕上げました。
お魚があまり得意でない方やお子さまにも、美味しく召し上がっていただけるメニューです。よろしかったらお試しください😌
スワイプレシピの最後に、【ビシソワーズ(じゃがいものポタージュ)】のレシピを載せました。今回は、ノーザンルビーという品種のじゃがいもを使ったので、ほんのりピンク色に仕上がりました(もちろん、普通のじゃがいもでも◎)。電子レンジで出来上がるお手軽スープなので、これからの時期にオススメです♡
今日は先ほどストーリーにも上げた、珍しいお野菜を色々使ったメニューにしました。
お料理したことがない、食べたことがないものに出会うと、すごくテンションが上がります🤭
作りたい♩食べたい♩
そんな思いでたくさん手に取ってしまいましたが、家に帰ってから広げて、何に使おうかな、どうやって食べようかな、なんて考えるのもとても楽しい時間で✨
新しい器をお迎えした時と同じように、ワクワクした気持ちでキッチンに立つこの頃です😊
ごちそうさまでした。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。