そら豆のだし揚げ焼き

ゆでそら豆のアレンジレシピ☆外側はカリッと、内側はほくほく!この食感とだしの香りがやみつきに! ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 178kcal ・たんぱく質 5g ・塩分 0.3g ・野菜摂取量 44g ■材料(2人分) ・そら豆 8さや ・片栗粉 小さじ1 ・「ほんだし」 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
■つくり方 (1)そら豆はさやから取り出し、黒い部分の反対側に切り込みを入れる。(長さは1.5cmほど、深さは浅めに)鍋に水800ml、塩大さじ1強(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら、そら豆を加えて2分ほどゆで、ザルに上げて水気をきり、薄皮をむき、片栗粉をまぶす。 (2)フライパンに油を熱し、(1)のそら豆を入れ、揚げ焼きにする。両面に焼き色がついたら、皿に取り、「ほんだし」を加えてあえる。 *基本の 「ゆでそら豆」を活用したアレンジレシピです。 *そら豆をゆでる際、ゆでる水に対して塩2%を加えるのがおすすめです。