クスクスのトマトアーモンドスープ

クスクスにトマトベースのスープをかけて。アーモンドが味のアクセントに♪ 作り方 [1] クスクスは袋（または箱など）に記載されている通りに戻しておく。トマト、鶏肉は一口大にカット。たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。 [2] 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒め、フツフツしてきたらたまねぎと鶏肉、塩、ブラックペッパーも入れ炒める。 [3] 鶏肉の表面に火が通ったら、トマト、アーモンドを入れ軽く炒める。 [4] 水を加え沸騰したら、ブイヨン、ローリエも入れて１５分弱火で煮る。 [5] 戻したクスクスを器に盛り、スープをかけたらレモン果汁、パセリを散らして出来上がり。 ■コツ・ポイント レモンはお好みで調節してください。 ■このレシピの生い立ち アーモンドを使ったエスニック料理ということで、家にあったクスクスを使ってレシピを考えてみました。