美味しい!大根とひき肉のそぼろ煮

材料 大根 3分の1本 ひき肉 100g しょうが(チューブ) 小さじ1 鷹の爪(輪切り) 適量 めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ5~ 醤油 大さじ2~ みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1強~ 水 約400cc 水溶き片栗粉 適量
少し手間と時間はかかりますが、絶品の味に仕上がりました!好評の一品です! 作り方 [1] 大根は約2cm位にカットしてかくし包丁をいれる。 [2] あればごはん、大さじ1位を入れ、約10分ほど下茹します。 [3] 鍋に適量油を引き、ミンチ、しょうが、鷹のつめを入れ炒めます。 [4] ある程度火が通ったら、水約400ccを入れ煮つめ、あくを丁寧に取り除きます。 [5] 水溶き片栗以外の調味料と下茹した大根を入れ、中火で約20分~程煮ます。 [6] 大根が柔らかくなればOK、少量の水溶き片栗を入れ、少し、とろみをつけて完成! ■コツ・ポイント 大根は下茹したほうが、味が好く染みます。少量のご飯をいれて下茹ですると、大根に甘みがでます。ミンチのあくをよく取り除く事。個人的には甘辛い濃い味付けが好きなので醤油砂糖などで味は微調整して下さい。煮詰めますので、最初薄めで、最後に味の調整を ■このレシピの生い立ち 今回は合い挽きミンチで作りましたが、鳥ミンチ、豚ミンチでも美味しいと思います。大根、ミンチ肉が安かったので煮物にしてみました!