下準備として試して頂きたいのが、栗を1ヶ月程チルド室で寝かせておく事♪
栗をチルド室で保存すると、冬と勘違いして春の発芽に備えてデンプンが糖に変わり、甘味が増すそう。
（何度か試してるけど本当に甘くなります！）
栗
約300g（正味200g）
※溶かしバター
20g
※砂糖
30g
※コンデンスミルク
20g
※卵黄
1個分
生クリーム
適宜
ドリール
卵黄
1個分
水
小さじ1/2
ケシの実
適宜
手順
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栗を圧力鍋で蒸す。加圧7分し自然に圧が下がるまで置いておく。
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栗を半分に切り、スプーン等で実を取り出す。
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②と※の材料をフードプロセッサーで滑らかにし、裏漉す。（固いようなら、形作れる程度に生クリームで調節する。）
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栗の形に整え、ドリールを塗り、底にケシの実をまぶし、180℃のオーブンで15分ほど焼く。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
