🎞『かもめ食堂』のシナモンロール
映画めし1日目は
『かもめ食堂』のシナモンロール。
コーヒーとセットです☕️
たっぷりのシナモンとカルダモンパウダーで香り高くスパイシーに仕立てます。意外と簡単にできます✨
コーヒーとセットで食べるのが
フィンランド人のセオリーのようです。
材料 （10〜12個）
▼［生地］
強力粉
200g
薄力粉
100g
ドライイースト
9g
牛乳
180ml
溶き卵
1/2個分(残り1/2個分も使う)
無塩バター
30g
グラニュー糖
70g
カルダモンパウダー
小さじ1.5
シナモンパウダー
小さじ1/2
塩
小さじ1/3
打ち粉の強力粉
適量
溶き卵
1/2個分
アーモンドダイス
適量
▼［フィリング］
無塩バター
大さじ2
グラニュー糖
適量(大さじ1〜2強)
カルダモンパウダー
適量(小さじ1〜3)
シナモンパウダー
適量(大さじ1〜3)
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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▼下準備
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・バターは生地用、フィリング用共に常温に戻して柔らかく
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しておく。
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① ボウルに強力粉と薄力粉をふるい入れて、ドライイース
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トを入れる。
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② 小鍋に牛乳を入れて人肌に温め火からおろす。そこにバ
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ター、溶き卵を加えて混ぜる。(泡立て器で) さらにグラ
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ニュー糖、カルダモン、シナモン、塩を加えて混ぜる。
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③ 粉類を入れたボウルに、②をイーストめがけて加え合わ
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せる。ゴムベラで混ぜる。粉気がなくなったら手で、
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ある程度滑らかになるまでこねる。
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④ ラップをかけ、その上から布巾をかぶせて、オーブンの
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発酵機能を使って40℃で40〜50分、生地が約2倍に膨
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らむまで発酵させる。
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⑤ 打ち粉をした台に生地をのせて、麺棒にも打ち粉をし
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て、だいたい25×35cmくらいに伸ばす。
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⑥ のばした生地にフィリング用のバターを薄く塗り、
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グラニュー糖、カルダモンパウダー、シナモンパウダーを
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全体にふる。
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⑦ 手前からくるくると巻き、巻き終わりの閉じ目をしっか
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り押さえて閉じる。端からスケッパーで10〜12等分にな
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るよう台形にカットする。(写真は14等分で細かくしすぎ
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ました笑) 真ん中を菜箸で上から押す。
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⑧ オーブンシートを敷いた鉄板にのせて、ラップ＋布巾を
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かぶせ、10分おく。その間にオーブンを220℃に余熱す
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る。
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⑨ 生地に残りの溶き卵を刷毛で塗り、アーモンドダイスを
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散らす。オーブンで約12分焼く。
投稿者からのコメント
★ひとこと
フィリングのカルダモンパウダー、シナモンパウダーの分量が大雑把ですいません笑
完全にお好みで調整してください。
カルダモンは控えめでシナモン一面に積もるほどたっぷりめにまぶした方が食べやすいと個人的には思いました✨
生地がしっかり膨らむのでシナモンの主張が弱くなりがちです。シナモンロールなのでシナモンが主張しすぎるくらいがちょうどいいのかも😶
薄力粉と強力粉の割合はお好みで調整してください。
強力粉の割合が多いと歯切れの良い食感になります♪
アーモンドダイスは香ばしくておすすめですが、
お好みでパールシュガーでも◎
映画ではシュガーを使っていました。
コーヒーとセットがとても合います♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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