玉ねぎたっぷり豚こま生姜焼き

■作り置きのコツ・ポイント 玉ねぎは皮ごと半分に切ってから上下を切り落とし、下側から皮をむくと比較的むきやすいです。 豚こま切れ肉に片栗粉をまぶすことで、豚肉にボリュームを持たせ、旨味を閉じ込めます。最後に合わせ調味料を加えて炒めると、少しとろみが付いて全体的にまとまります。作り置きして時間が経っても余分な水気が出にくくなり、「干し肉」状態になることを防ぎます。 豚肉を炒める際はできるだけ放置しましょう。むやみにいじると火の通りが悪くなり、片栗粉もはがれてしまいます。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：糸こんにゃく／お好みのきのこ類／じゃがいも／長芋 たっぷりのキャベツを添えたり、リーフレタスをしいた上に盛り付けても。 お好みで、輪切り唐辛子や一味唐辛子を加えても。 レタスで巻いても。かいわれ大根などと一緒に巻いても良いです。 丼飯や、のっけ弁に。お好みで、青ねぎの小口切り、海苔、七味唐辛子をかけても。こってり味がお好みの方は、卵やマヨネーズを落としても。 マヨネーズも合いますが、だいぶこってりします。コテコテです。 かた焼きそば、パスタの具材としても。 夏はそうめんや、冷やしうどんにたっぷりとかけても。 肉豆腐としても。だし汁でのばして、豆腐を加えます。