材料(1人分)
冷凍細うどん(または普通のうどん) 1玉
豚ミンチ 100g
〇甜面醤 大さじ1
〇おろしにんにく 小さじ1/3
ごま油(炒め用) 小さじ2
★水 300ml
★鶏ガラスープ(顆粒) 大さじ1
★豆板醤 小さじ1/2
★オイスターソース 小さじ1
★醤油 大さじ2/3
★砂糖 大さじ1
★ラー油 数滴
★練りごま 大さじ1と1/2
白ネギ 1/2本
冷凍うどんを使った手軽な一品。食べ応えもばっちりです♬
作り方
[1] 白髪ねぎを作る。ネギの白い部分に軽く切り目を入れて中の緑の芯を取り出し、5cmに切り、さらに細切りにして冷水に放つ。
[2] フライパンを中火にかけてごま油を加え、豚ミンチをパラパラになるまで炒めたら、〇を加えてよく混ぜる。
[3] 小鍋に★をすべて入れて火にかけてよく混ぜ、お好みの温度まで熱する。
[4] 冷凍うどんは袋を少し破って600Wレンジで2分加熱する。またはお湯で煮る。
[5] 器にうどんを入れてスープをかけ、豚ミンチと水気をきった白髪ねぎを乗せる。
■コツ・ポイント
冷凍うどんの解凍方は、表袋の注意書きをよく読んでくださいね。(レンジ加熱できない袋もあります)
■このレシピの生い立ち
担々麺が好きなのですが、中華麺がなかったので、うどんで作ってみました。