ポッサム

⭐︎ポッサム 〈材料〉 ・豚バラブロック800gでした ◎長葱の青い部分 ◎生姜スライス ◎おろしにんにく 〈作り方〉 ①豚肉は分量外の塩を多め擦り込み30分程度おく。 ②鍋で①を水から茹で、沸騰してさっと茹でたら取り出し、水で表面を洗う。 ③圧力鍋に②と◎を入れ、肉が隠れる位の水を加えて高圧で7分(ピンが上がったら重りが揺れる位の弱火)。 火を止めてピンが下がったら肉をボウルに取り出し、煮汁をひたひたに加えて自然に冷ます。