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濃厚!マンハッタンクラムチャウダー レシピ・作り方

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材料(4人分) オリーブオイル 大さじ1 にんにく(みじん切り) 1片 白ワイン 1カップ あさり(水に浸けて砂抜きする) 12個 玉ねぎ(さいの目切り) 1/2個 安納芋(さいの目切り) 1個(水に浸ける) セロリ(輪切り) 1/2本 にんじん(さいの目切り) 1/2本 ウィンナー(輪切り) 4本 ≪煮込む用≫ トマトジュース(無塩) 4.5カップ ローリエ 1枚 顆粒コンソメ 大さじ2 ケチャップ 大さじ2 バター 10g ≪トッピング≫ ドライパセリ 各3ふり
作り方 [1] フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを香り立つまで炒めたら玉ねぎ、安納芋、セロリ、にんじん、ウィンナーを炒めます。 [2] あさり、白ワインを加えて蓋をして5分蒸し焼きにします。 [3] 鍋に移し、トマトジュース、ローリエを加えて煮立たせます。 [4] 顆粒コンソメ、ケチャップ、バターで味付けしたら出来上がりです。 [5] 盛り付け、ドライパセリをトッピングして召し上がってください♪ きっかけ 種子島産の安納芋をいただいたので♪ おいしくなるコツ じゃがいもではなく安納芋を使用しました♪ほのかな甘味が出ます。 バターも入れて更に濃厚に♪

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