材料(4人分)
オリーブオイル 大さじ1
にんにく(みじん切り) 1片
白ワイン 1カップ
あさり(水に浸けて砂抜きする) 12個
玉ねぎ(さいの目切り) 1/2個
安納芋(さいの目切り) 1個(水に浸ける)
セロリ(輪切り) 1/2本
にんじん(さいの目切り) 1/2本
ウィンナー(輪切り) 4本
≪煮込む用≫
トマトジュース(無塩) 4.5カップ
ローリエ 1枚
顆粒コンソメ 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
バター 10g
≪トッピング≫
ドライパセリ 各3ふり
作り方
[1] フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを香り立つまで炒めたら玉ねぎ、安納芋、セロリ、にんじん、ウィンナーを炒めます。
[2] あさり、白ワインを加えて蓋をして5分蒸し焼きにします。
[3] 鍋に移し、トマトジュース、ローリエを加えて煮立たせます。
[4] 顆粒コンソメ、ケチャップ、バターで味付けしたら出来上がりです。
[5] 盛り付け、ドライパセリをトッピングして召し上がってください♪
きっかけ
種子島産の安納芋をいただいたので♪
おいしくなるコツ
じゃがいもではなく安納芋を使用しました♪ほのかな甘味が出ます。
バターも入れて更に濃厚に♪