材料（4人分）
アボカド 1/2個
ひよこ豆(水煮缶詰) 1/2カップ
玉ねぎみじん切り 大さじ3
にんにく 1片
マッシュルーム 3個
ソーセージ 3本
ミニトマト 5個
水 2.5カップ
チキンスープの素 小さじ1
塩 小さじ1/4
チリパウダー,コリアンダー,クミン,オレガノなど 各適量
塩、こしょう、コーンチップス 各適量
ほくほくと美味しいひよこ豆に、森のバターと言われるアボカドを加えた具だくさんスープ。付け合わせにコーンチップスを添えて。
作り方
[1] 玉ねぎにんにくはみじん切り、マッシュルームは4等分、ソーセージはぶつ切り、ミニトマトは4等分、アボカドは角切りにする。
[2] 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒め、
[3] かおりがしてきたらトマトとマッシュルームを加え、
[4] 続いてソーセージとひよこ豆も加え、
[5] サッと炒めたら、水を加える。
[6] 煮たったらアクをすくい、スープの素と塩を加えて中火で20-30分煮る。
[7] 角切りにたアボカドを加える。
[8] 好みのスパイスを加えて混ぜ、味をみて塩、こしょうで調味し、
[9] 完成！
■このレシピの生い立ち
サラダとして生で頂く機会が多いアボカド。スープにしてみました！
