あっさりコクうま!鶏だし・うま塩鍋

風味豊かな鶏だしと塩のうま味で抜群においしいお鍋のできあがり♪ ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 280kcal ・たんぱく質 24.6g ・塩分 3.2g ・野菜摂取量 156g ■材料(2人分) ・鶏もも肉 120g ・鶏ひき肉 100g [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 [A]しょうがのみじん切り 1/4かけ分(2.5g) ・白菜 1/8株(250g) ・長ねぎ・白い部分 1/2本(30g) ・しめじ 1/2パック(50g) ・にんじん 1/5本(30g) ・木綿豆腐 1/4丁(75g) ・水 360ml ・「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 2個
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大に切る。ボウルにひき肉、Aを入れてよく練り混ぜ、4等分にして丸め、鶏だんごを作る。 (2)白菜は葉と芯に分け、葉は4cm幅に切り、芯は4cm幅のそぎ切りにする。ねぎは斜め薄切りにし、しめじは小房に分ける。にんじんは薄い輪切りにし、豆腐はひと口大に切る。 (3)鍋に水、「鍋キューブ」を入れて火にかける。 (4)煮立ったら、(1)の鶏肉・鶏だんご、(2)の白菜の芯・にんじん・しめじ・ねぎ・豆腐・白菜の葉の順に加えて煮る。 *鶏だんごに隠し味として「ほんだし」を少々加えるとさらにおいしくお召し上がりいただけます。 *鍋のシメには、「鍋の〆 鶏だし雑炊」がおすすめです。