しっとりやわらかい秋鮭の身が口の中でフワッとほどけます。
■所要時間：30 分
■材料（4人分）
鮭切り身 4切れ
塩・こしょう 少々
小麦粉 適量
バター 大さじ1
サラダ油 大さじ1
ブロッコリー 8房
じゃが芋 2個
エリンギ 1パック
サラダ油 小さじ2
塩・こしょう 少々
レモン 適量
■手順
1. 鮭は塩・こしょうする。
2. じゃが芋はひと口大に切って粉ふき芋にする。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
3. エリンギは輪切りにする。フライパンにサラダ油小さじ2を温め、焼き色がつくまで焼き、塩・こしょうする。
4. 3のフライパンにバター・サラダ油大さじ1を温め、1の鮭に小麦粉をまぶして焼く。
5. 器に2・3・4を盛り付ける。くし形に切ったレモンを添える。
■カロリー（一人あたり）：252 Kcal
■食塩相当量：0.4 g
