材料(約6人分)
卵 2個
砂糖 50g
薄力粉 25g
ココアパウダー 大さじ1
☆クリームチーズ 60g
☆砂糖 15g
☆生クリーム 60ml
作り方
[1] 今回はこの15cm×18cmの小さな天板2つ使用して作りました。25cm四方であれば、1つ分の分量になります。
[2] 天板にクッキングシートを敷く。オーブンは170度に予熱しておく。
[3] ボールに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけながらハンドミキサーでしっかりと泡立てる。人肌に温まったら湯煎は外してOKです!
[4] 薄力粉とココアパウダーをふるいながら加え、ゴムべらで底からすくうように大きくしっかりと混ぜる。生地がリボン状にパタパタと落ちるようになるまで混ぜましょう。
[5] 生地を天板に流し入れ、天板をトントンと落とし、生地の空気を抜く。170度のオーブンで12~15分ほど焼く。
[6] 生地が焼きあがったらすぐにケーキクーラーに取り出し、しっかりと冷ます。
[7] クリームチーズと砂糖を泡だて器で練るように混ぜ、そこに9分立てにした生クリームを3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
[8] 生地にクリームを塗り、ロールする。
きっかけ
手に入れた美味しいクリームチーズでスイーツを作りたくて^^
おいしくなるコツ
でき上がったロールケーキは、ラップなどで包み、一晩冷蔵庫で寝かせるとさらに美味しくなります!