なすやピーマンを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 164kcal
・たんぱく質 2.3g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 117g
なす
1個
ピーマン
2個
れんこん
60g
かぼちゃ
60g
[A]赤唐がらしの輪切り
1/2本分
[A]水
180ml
[A]「鍋キューブ」鶏だし・うま塩
1個
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
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（1）鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて冷ます。
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（2）なすはタテ半分に切り、皮目に斜めに切り目を入れて長さを半分に切る。ピーマンは乱切りにし、れんこんは輪切りにし、水にさらして水気をきる。かぼちゃはくし形切りにする。
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（3）170℃に熱した油で（2）の野菜を揚げ、（1）に10分ほど浸す（時間外）。
投稿者からのコメント
＊『レシピがギュッと「鍋キューブ」本』（集英社刊）より
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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